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2009年4月20日

[吃喝飲食] 西班牙餐廳大放光彩~2009年 50 家全球最佳餐廳


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英國美食雜誌「餐廳雜誌(Restaurant Magazine)」在全世界各大名餐廳中以烹飪的經驗、廚房的完美、服務的專業水準各種方面進行評核,於今年 4 月 20 日公佈 San Pellegrino 全球最佳餐廳排行榜~2009年 50 家全球最佳餐廳名單」。

今年西班牙餐廳再度大放光彩,十大名廚有四位西班牙人,十大最佳餐廳有四家位於西班牙!

全球最佳餐廳排行榜的前十名是:

  1. El Bulli 餐廳 (Roses, 西班牙)~主廚: Ferran Adrià
  2. The Fat Duck 餐廳 (Bray -Berkshire-, 英國)~主廚: Heston Blumenthal
  3. Noma 餐廳 (Copenhague, 丹麥)~主廚: Rene Rezepi
  4. Mugaritz 餐廳 (Errenteria, 西班牙)~主廚: Andoni Luis Aduriz
  5. El Celler de Can Roca 餐廳 (Girona, 西班牙): 主廚: Joan Roca
  6. Per Se 餐廳 (Nueva York, 美國): 主廚: Thomas Keller
  7. Bras 餐廳 (Laguiole, 法國): 主廚s: Michel Bras y Pierre Gaganaire
  8. Arzak 餐廳 (Donosti, 西班牙)~主廚: Juan Mari Arzak
  9. Pierre Gagnaire 餐廳 (París, 法國)~主廚: Pierre Gagnaire
  10. Alinea (Chicago, 美國)~主廚: Grant Achatz
El Bulli 餐廳連續四年蟬聯冠軍,雖然去年西班牙名廚 Santi Santamaría 抨擊 El Bulli 餐廳主廚 Ferran Adrià 應該對顧客坦白宣稱添加人工調味料,但是,仍然不能掩蓋El Bulli 餐廳的風采,事實上,從 2002 年到現在,El Bulli 餐廳已勇奪 5 次冠軍了。 Ferran Adrià 被譽為世界上最有創意的廚師,獨創分子廚藝,其他廚師競相模仿他的「解構再造式」食譜。El Bulli 餐廳位於西班牙布拉瓦海岸 Costa Brava,僅有五十個座位,只在四月至九月營業,每年只做八千份餐,我曾多次代替客人預約,連一年後的都訂不到,兩年後的還沒開放預約,真是世界上最難預訂的餐廳了

El Bulli 餐廳資料如下:
主廚:Ferran Adrià
地址:Cala Montjoi Ap. 30 17480 Roses - Girona - Spain
電話:+34 972 15 04 57
FAX:+34 972 15 07 17
E-Mail:bulli@elbulli.com
網址:http://www.elbulli.com/

另外 3 家名列十大最佳餐廳的西班牙餐廳是:

Mugaritz 餐廳位於西班牙巴斯克自治區北部靠海的 San Sebastián 城市附近的小城,離 San Sebastián 城約 20 分鐘的車程。餐廳資料如下:
主廚:Andoni Luis Aduriz
地址:Otzazulueta baserria. Aldura aldea 20 zk. - Errenteria 20100. Gipuzkoa
電話:+34 943 52 2455 / 943 51 83 43
FAX:+34 943 51 82 16
E-Mail:info@mugaritz.com
網址:http://www.mugaritz.com/

El Celler de Can Roca 餐廳位於西班牙加泰隆尼亞自治區的 Girona 城,,離巴塞隆納城約 1 小時的車程。餐廳資料如下:
主廚:Joan Roca
地址:Can Sunyer, 46 17007 Girona
電話:+34 972 22 21 57
FAX:+34 972 48 52 59
E-Mail:info@cellercanroca.com
網址:http://www.cellercanroca.com

Arzak 餐廳位於西班牙巴斯克自治區北部靠海的 San Sebastián 城市。餐廳資料如下:
主廚:Juan Mari Arzak
地址:Avda. Alcalde Jose Elosegui, 273 20015 - Donostia - San Sebastián - Spain
電話:+34 943 278 465
FAX:+34 943 272 753
網址:http://www.arzak.info




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