[美食] 米其林指南 2016

[美食] 米其林指南 2016

米其林指南 2016 于一個小時前熱烘烘的出爐了，西班牙的星星可真不少，而且，竟然多了 16 顆星星耶！

今年多一顆星星的餐廳有：

多一顆星星，從一星變兩星的餐廳：

Coque (Humanes, Madrid)
Zaranda (Es Capdellà, Mallorca)

剛摘下第一顆星星的米其林一星餐廳：

Kabuki Raw (Casares, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)
Messina (Marbella)
Acanthum (Huelva)
Disfrutar (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Emporium (Castelló d'Empúries, Girona)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
Villena (Segovia)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Zarate (Bilbao)
Lúa (Madrid)
Casa Marcelo (Santiago de Compostela)

所以，米其林指南 2016 的星星餐廳名單如下：

米其林三星
Akelare (San Sebastián – Guipúzcoa)
Arzak (San Sebastián – Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrbetzu – Vizcaya)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (Lasarte – Oria – Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia – Alicante)
Sant Pau (Sant Pol de Mar – Barcelona)

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[吃喝飲食] 橄欖（aceitunas de mesa）

[吃喝飲食] 橄欖（aceitunas de mesa）

西班牙是全世界橄欖樹種植面積最大的國家，是全世界橄欖油產量最多的國家，也是全世界橄欖產量最大的國家。

如果有人說：「我曾吃過橄欖，但是我不喜歡」，我一定會說，橄欖的種類很多，每一樣試試看，一定會吃到你喜歡的！

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[美食與法規] 法定產區與原産地名稱保護制度 Denominaciones de Origen（D.O. ）

[美食與法規] 法定產區與原産地名稱保護制度 Denominaciones de Origen（D.O. ）

西班牙的原産地名稱保護制度（Denominaciones de Origen，簡寫 D.O. ）是法定的地理標示，以保護各食物産地的名字，此法律保證只有真正出產於某個區域的食物才可以以此區域之名行銷出售，以求保護食物産地的名譽，排除不公平 競爭，及排除誤導消費者的、走味及低劣的非真正産區食物。

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[吃喝飲食] 西班牙氣泡酒的分類和名稱

[吃喝飲食] 西班牙氣泡酒的分類和名稱

有個網友問到關於「用 Moscatel（麝香葡萄）做的 Cava」，我趕緊在此跟大家分享一下基本的 Cava 知識。

Cava 是西班牙的一種氣泡酒，但是，不是所有的西班牙氣泡酒都叫做 Cava。事實上，在西班牙，有氣泡的酒分成三種：Cava、Vino Espumoso 和 Vino Gasificado。

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[鬼月說鬼故事] 西班牙國營旅館（Paradores）

[鬼月說鬼故事] 西班牙國營旅館（Paradores）

很多人都知道，西班牙有國營旅館，雖然大多位於城外、公共交通不方便的地方，但是，卻是古蹟城堡或是修道院改建的旅店，很有歷史的氣氛。

不過，相關的傳說故事倒也不少，在此跟大家分享幾個國營旅館的神怪傳奇。

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[足球] 慶祝贏球的地點

[足球] 慶祝贏球的地點

2015 年六月六日蘭布拉大道上的卡納雷達斯泉慶祝贏球的媒體照片

今年巴塞隆納足球俱樂部勇奪三個冠軍（西班牙足球甲級聯賽 La Liga、西班牙國王盃 la Copa del Rey 和歐洲冠軍聯賽 UEFA Champions League），最後一戰於昨天六月六日晚上打完，比賽一結束，六月六日晚上，全巴塞隆納的球迷都到蘭布拉大道上的卡納雷達斯泉（Fuente de Canaletas／Font de Canaletes）慶祝這個三連冠的輝煌戰績。

馬德里的希西貝萊斯女神噴泉（Fuente de Cibeles）

在西班牙，各個地方或是各個足球隊有他們慶祝贏球的地方。

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[吃喝飲食] 西班牙餐廳大放光彩～2015 年 50 家全球最佳餐廳

[吃喝飲食] 西班牙餐廳大放光彩～2015 年 50 家全球最佳餐廳

英國美食雜誌「餐廳雜誌（Restaurant Magazine）」在全世界各大名餐廳中以烹飪的經驗、廚房的完美、服務的專業水準各種方面進行評核，公佈 San Pellegrino 全球最佳餐廳排行榜～「2015 年 50 家全球最佳餐廳名單」。

今年西班牙餐廳再度大放光彩，十大名廚有兩位西班牙人，十大最佳餐廳有兩家位於西班牙，也就是說，西班牙是前十名入選名單上唯一有超過兩家餐廳的國家，其中 El Celler de Can Roca 餐廳還勇奪冠軍，這是它第二次名列第一！

全球最佳餐廳排行榜的前十名是：

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[美食] 巴塞隆納推薦餐廳

[美食] 巴塞隆納推薦餐廳

因為本身愛吃，又因為導遊工作的關係，吃遍巴塞隆納的名餐廳，在此和大家分享。

百年老餐廳

西班牙有一堆百年老店餐廳，不過，有些百年老店餐廳價格不菲。

絕大部分的百年老店提供的都是傳統菜，而傳統菜只不過烤一烤、煎一煎、燉一燉，不像創意菜那樣耗工，也不像創意菜那樣精緻，再加上是「傳統」，所以，總是比較油、比較鹹（台灣傳統菜也是這樣呀！）一些。

巴塞隆納有許多百年老店，百年老餐廳，在此舉幾個例子給大家：

Can Ramonet

Can Ramonet 大概是最資深的百年老店了，因為，這家位於 Barceloneta 的海鮮餐廳從 1763 年就開始營業，夠老了吧？事實上，這是我所認識的百年餐廳中最有歷史的一家。在 Can Ramonet，不但可以吃到鮮美的海鮮，還可以嘗到海鮮 Tapas，更可以感覺到歷史氣息。不過，價錢可不便宜喔！

網址：http://www.elnouramonet.com

地址：Carrer Maquinista 17, Barcelona

電話：93 319 30 64

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[景點] 達利故居 Casa-Museu Salvador Dalí （Portlligat）和卡拉達利城堡 Castillo Gala Dalí de Púbol（Púbol）

[景點] 達利故居 Casa-Museu Salvador Dalí （Portlligat）和卡拉達利城堡 Castillo Gala Dalí de Púbol（Púbol）

前幾天接到一位正在做功課的網友的詢問，問到達利金三角，又問我：
「為什麼在網路上有人說達利買下漁夫的家、花了30年而建造出現在的達利故居？漁夫住豪宅嗎？為什麼這麼大的達利故居是一個漁夫的家？」
「聽說達利的妻子卡拉晚年居住在一個城堡，為什麼網路上有人說達利和妻子卡拉晚年居住在達利故居？到底誰對誰錯？」

這要從 1929 年說起。

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[新聞] Adrià 兄弟的美食、音樂和藝術的創意撞擊

[新聞] Adrià 兄弟的美食、音樂和藝術的創意撞擊

西班牙餐廳 El Bulli 曾連續四年蟬聯英國美食雜誌「餐廳雜誌（Restaurant Magazine）」評核的「50 家全球最佳餐廳名單」的冠軍，總共曾五次勇奪「全球最佳餐廳名單」的冠軍頭銜（2002、2006、2007、2008、2009），它的主廚 Ferran Adrià 被譽為世界上最有創意的廚師。 El Bulli 餐廳位於西班牙布拉瓦海岸 Costa Brava，僅有五十個座位，只在四月至九月營業，每年只做八千份餐，我曾多次代替客人預約，連一年後的都訂不到，兩年後的還沒開放預約，真是世界上最難 預訂的餐廳了。

自從 2010 年一月27日 Ferran Adrià 在馬徳里的餐飲展會 Madrid Fusión 上宣佈 El Bulli 餐廳將於 2012 和 2013 年連休 2 年，暫停營業之後，從 2010 年秋天，大家的注意力就轉到 Ferran Adrià 和弟弟 Albert Adriá 即將在巴塞隆納開幕的兩家餐廳 Tickets 和 41º 了！

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[節慶] 聖安東尼節（Fiestas de San Antonio Abad）

[節慶] 聖安東尼節（Fiestas de San Antonio Abad）

聖安東尼（San Antonio）於西元三世紀出生于羅馬帝國統治的埃及，是天主教隱修生活的先驅。

在西班牙，聖安東尼有另一個名稱，叫做 San Antonio Abad（英文是 Anthony the Abbot），Abad（Abbot）這個字是「修道院長」或是修道院領導者的意思（西班牙文是 Abad，英文是 Abbot），跟中國寺廟的方丈是同義，Abad 是一個尊稱，因為，聖安東尼開創了修道院的隱修生活，可以說是修道院的創始者，所以，聖安東尼不是「名安東尼，姓阿巴德」，Abad（發音為阿巴德）不是聖安東尼的姓氏，而是尊稱。

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