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2015年2月18日

[新聞] Adrià 兄弟的美食、音樂和藝術的創意撞擊


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西班牙餐廳 El Bulli 曾連續四年蟬聯英國美食雜誌「餐廳雜誌(Restaurant Magazine)」評核的「50 家全球最佳餐廳名單」的冠軍,總共曾五次勇奪「全球最佳餐廳名單」的冠軍頭銜(2002、2006、2007、2008、2009),它的主廚 Ferran Adrià 被譽為世界上最有創意的廚師。 El Bulli 餐廳位於西班牙布拉瓦海岸 Costa Brava,僅有五十個座位,只在四月至九月營業,每年只做八千份餐,我曾多次代替客人預約,連一年後的都訂不到,兩年後的還沒開放預約,真是世界上最難 預訂的餐廳了。

自從 2010 年一月27日 Ferran Adrià 在馬徳里的餐飲展會 Madrid Fusión 上宣佈 El Bulli 餐廳將於 2012 和 2013 年連休 2 年,暫停營業之後,從 2010 年秋天,大家的注意力就轉到 Ferran Adrià 和弟弟 Albert Adriá 即將在巴塞隆納開幕的兩家餐廳 Tickets 和 41º 了!

41º 於 2011 年一月開幕,幾個星期之後 Tickets 在 41º 的旁邊開幕了,從此之後,這兩家由 Adrià 兄弟開的餐廳上成為全球美食界的焦點, Tickets 是專門供應西班牙著名的小菜 Tapas 的餐廳, 41º 則是專門供應雞尾酒 cocktail 的酒吧,由 Albert Adriá 在經營管理。


從 2012 年到現在,已過了三年,很多人問我,Ferran Adrià 在做什麼?
事實上,他一直沒停過,不停地在規劃執行不少創意案子,餐廳也一家一家的跟弟弟 Albert Adriá 合開,從 2011 年的 Tickets 開始,2013 年春天開了結合秘魯和日式的 Pakta,這兩家餐廳現在是米其林一星餐廳,其中以 Pakta 最有潛力,開幕不到一年就榮獲米其林推薦,開幕不到兩年就榮獲米其林一星。
2013 年底 Adrià 兄弟又開了小酒館 Bodega 1900(西班牙文是 vermutería,是指讓人喝苦艾酒的酒館),2014 年秋再開兩家墨西哥餐廳Niño Viejo 和 Hoja Santa。
現在,Adrià 兄弟又有新創意了。
這次是跟太陽劇團(Cirque du Soleil) 合作,讓大家體驗美食、音樂和藝術的創意撞擊。
附上 Albert Adrià 的助理給我的新聞。


有興趣的人可以上官方網頁看一下!
www.heartibiza.com




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